當(dang)前閱讀:雄安bu)仄笫亂檔?皇shi)堂避免集體就(jiu)餐(can) 實行分散性就(jiu)餐(can)

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2020年04月04日21:03  來(lai)源︰人民雄安can)/a>

人民網雄安2月5日電(dian) 雄安新區(qu)管理委(wei)員會綜合xian)捶 ju)發布關于疫情(qing)防控期(qi)間加強單位食(shi)堂食(shi)品安全管理工作的提示(shi),機關企事業單位、醫療機構、養老機構、工地(di)等(deng)單位食(shi)堂,嚴禁采(cai)購、使用(yong)、經營(ying)野生(sheng)動物肉類及其制(zhi)品,嚴禁在食(shi)堂飼(si)養和現(xian)場宰殺禽畜動物;科學合理安排輪流就(jiu)餐(can)時間,壓縮每(mei)餐(can)就(jiu)餐(can)人數,減(jian)少人員集聚,就(jiu)餐(can)期(qi)間減(jian)少不(bu)必要的交談(tan)並(bing)縮短(duan)就(jiu)餐(can)時間,可(ke)視情(qing)況可(ke)采(cai)取(qu)分餐(can)配送。

提示(shi)要求,單位食(shi)堂的食(shi)品成(cheng)品分裝的場所環境應(ying)符合要求,盛放食(shi)品fan)娜 饔ying)經過消毒,運(yun)輸設備要保持清潔,運(yun)輸過程中,要防止食(shi)品fan)慕徊cha)污染,食(shi)品保存的溫度和食(shi)用(yong)時間要嚴格執行有(you)關規(gui)定。以下(xia)為提示(shi)全文。

河北雄安新區(qu)管理委(wei)員會綜合xian)捶 ju)

關于疫情(qing)防控期(qi)間加強單位食(shi)堂食(shi)品安全管理工作的提示(shi)

為貫(guan)徹(che)落(luo)實上級關于新型冠狀病毒感染的肺炎疫情(qing)防控工作會議要求,加強疫情(qing)防控期(qi)間機關企事業單位、醫療機構、養老機構、工地(di)等(deng)單位食(shi)堂餐(can)飲安全,有(you)效遏制(zhi)疫情(qing)擴散和蔓延,保障機關、企事業單位人員生(sheng)命安全和身(shen)體健康,現(xian)就(jiu)進一步加強食(shi)堂食(shi)品安全管理工作作出如下(xia)提示(shi)︰

一、各醫療機構、機關企事業單位是(shi)疫情(qing)防控的重要陣地(di),餐(can)飲安全將為防控工作提供(gong)有(you)力保障。各單位要提高政(zheng)治站位,高度重視單位食(shi)堂餐(can)飲安全,認真研(yan)究部署(shu),狠(hen)抓任務落(luo)實,采(cai)取(qu)堅(jian)決有(you)效的措施,加強單位食(shi)堂餐(can)飲安全管理工作,嚴禁采(cai)購、使用(yong)未按(an)規(gui)定檢疫或檢疫不(bu)合格的肉類及其制(zhi)品,嚴禁采(cai)購、使用(yong)病死、毒死或死因不(bu)明的畜禽動物肉及其制(zhi)品,嚴禁采(cai)購、使用(yong)、經營(ying)野生(sheng)動物肉類及其制(zhi)品,嚴禁在食(shi)堂飼(si)養和現(xian)場宰殺禽畜動物。

二(er)、單位食(shi)堂在正(zheng)式供(gong)餐(can)前,要對庫存的食(shi)材特別是(shi)節前貯(zhu)存的食(shi)品及原料、食(shi)品添加劑進行徹(che)底清查,對冷藏冷凍(dong)cheng)璞傅腦yun)行情(qing)況開展檢查,發現(xian)有(you)超過保質期(qi)、未按(an)保存條件(jian)貯(zhu)存或出現(xian)霉(mei)爛、變質等(deng)感官性狀異常的,要按(an)照有(you)關規(gui)定銷毀處理。

三(san)、食(shi)品加工制(zhi)作要嚴格遵守《餐(can)飲服務食(shi)品安全操作規(gui)範》,嚴格落(luo)實食(shi)品進貨查驗、索(suo)證索(suo)票(piao)、台(tai)賬記(ji)錄、消毒、留樣(yang)等(deng)制(zhi)度,餐(can)飲具使用(yong)前必須(xu)徹(che)底消毒,避免交叉(cha)感染。

四、嚴格食(shi)堂環境衛生(sheng)治理,按(an)規(gui)定開展通(tong)風、清潔、消毒工作。對進入食(shi)堂的從業deng)嗽薄 jiu)餐(can)人員進行體溫檢測和防護(hu)提醒,積(ji)極(ji)宣傳防控知識。嚴格從業deng)嗽焙途jiu)餐(can)人員健康管理,食(shi)堂員工要符合健康管理各項(xiang)要求,要嚴格落(luo)實從業deng)嗽背考(kao) zhi)度,視疫情(qing)發展,必要時每(mei)餐(can)前進行檢查,監(jian)測並(bing)記(ji)錄上崗人員體溫,有(you)發熱(re)qu) ke)嗽等(deng)癥狀者(zhe),要立即離崗就(jiu)診。從業deng)嗽庇ying)佩戴口罩上崗並(bing)及時更換(huan),制(zhi)piao)甘shi)物前要做好消毒工作。

五、疫情(qing)防控期(qi)間,要科學合理安排輪流就(jiu)餐(can)時間,壓縮每(mei)餐(can)就(jiu)餐(can)人數,減(jian)少人員集聚,就(jiu)餐(can)期(qi)間減(jian)少不(bu)必要的交談(tan)並(bing)縮短(duan)就(jiu)餐(can)時間,視情(qing)況可(ke)采(cai)取(qu)分餐(can)配送,食(shi)品成(cheng)品分裝的場所環境應(ying)符合要求,盛放食(shi)品fan)娜 饔ying)經過消毒,運(yun)輸設備要保持清潔,運(yun)輸過程中,要防止食(shi)品fan)慕徊cha)污染,食(shi)品保存的溫度和食(shi)用(yong)時間要嚴格執行有(you)關規(gui)定。

六、嚴禁采(cai)購、貯(zhu)存、使用(yong)亞硝酸鹽,不(bu)得使用(yong)發芽土豆、新鮮黃花菜、野生(sheng)蘑菇等(deng)加工食(shi)品,不(bu)得使用(yong)《藥食(shi)同源目錄》之外的中藥材制(zhi)作食(shi)品。

七、要加強對醫療機構、各級防控指揮機構供(gong)餐(can)單位的管理,由外單位供(gong)餐(can)的,要及時向當(dang)地(di)市場監(jian)管部門報告或通(tong)報,監(jian)管部門應(ying)加強對供(gong)餐(can)單位的監(jian)督檢查力度,為奮戰在抗擊疫情(qing)一線(xian)的醫護(hu)和工作人員築牢餐(can)飲安全防線(xian)。

八、各單位要切實增強主(zhu)體責任意識,扎實做好本單位食(shi)堂疫情(qing)防控和食(shi)品安全管理工作,堅(jian)持問題導向,加強督促檢查,及時消除(chu)各類食(shi)品安全隱患。

河北雄安新區(qu)管理委(wei)員會綜合xian)捶 ju)

2020年04月04日

(責編︰張婭(ya)喃、施雲娟)

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